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天然をmeshiagare

「食が体を、旨いが笑顔を」​

世界中の食通たち魅了され追い求める日本の食文化
「天然のUmamiのハーモニー」をご堪能いただく為に

「料理と純米酒、共にBio」にこだわる

「パホーマンスは食で決まる」「美容と健康は食」と捉え丁寧な食生活を心がける方の為に営んでおります。

​天然だし和食

生酛純米酒専門店

東京・六本木で、契約農家野菜や天然だし、生酛純米酒にこだわるオーガニック和食をお探しの方へ。当店は人工食品添加物を一切排除し、素材の生命力を引き出すために5日前から仕込みを始める、カウンター6席限定の一軒家和食レストランです。

5日前から始まる影のおもてなし

​

​昆布がじわりと膨らむのを、待つ

鰹節が舞を納めるまで、見守る

 

​食材に染入る歳月を、慈しむ

​頃合いで食材を、躍動させる

 

​「熟練の技と歳月」だけが辿り着く

素材が最も輝く瞬間を

 

あなたに

あなたの「丁寧な食」の

延長線上に当店はあります

「未来への投資」「輝きの源」 これらは、丁寧な食生活からと 心がけ楽しまれて いらっしゃる方の為に 化学調味料で丁寧な食生活を壊さない為に 「お料理と純米酒、共にBio」

益々ご活躍、そして未来を輝かせる為に​

「丁寧な食」を心がけて

いらっしゃることでしょう

 

人工的な食品添加物を使わないことが

「丁寧な食」の魅力の根幹と信じ

 

​五感を研ぎ澄ませ「熟練の技と歳月」

一皿に込める​​

「熟練の技と歳月を尊ぶ」この道は​

あなたが心がける「丁寧な食」で

​

「素材を慈しむ心」

「爽快な目覚めの大切さ」

「健やかで躍動の日常」

​

紡いてこられた思いを濁らせたくない

一心です

日本で希少な「お料理と純米酒、共にBio」Bio料理人店主おさむ

この道を進むと何物にも代えがたい

「至福の領域」が広がる

厳選食材に天然だしの料理と

自然の力で醸された生酛純米酒

 

口の中で幾重にも広がり奏でる

「天然の旨味のハーモニー」の感動

​

それは、

世界中の美食家たちが魅了される

日本が世界に誇る食文化​​​

​

人工食品添加物には決して辿り着けない

至福の領域へ

奥六本木

わずか6席の聖域

丁寧な食 「頑張る」を「楽しむ」へ​ 始め方や手間の省き方 「わからない」を「ワクワク」に もっと料理を、暮らしを楽しく心地よく 先ずは、天然だしの香りに癒されに 「美味しいひらめき」が ​カウンター越しにお声がけ下さいね ​ この一皿が、あなたの輝のお役に立てれば Bio料理人店主　おさむより

「究極のパーソナルサービス」

再来店の度に、以前の仕立てをもとに
進化する旬の献立

 

「丁寧な食」に

この感動を添えて

​​お一人様でもお気軽に

​完全予約制

（ご希望日の５日前までに）

​2つの天然だし和食コースをご用意

​お一人様

天然だし和食コース　6,600円（税込）

「お飲み物を含むご予算目安 12,000円〜」

天然だし和食コース　極み　8,800円（税込）

「お飲み物を含むご予算目安 15,000円〜」

​キャッシュレス店

取り扱いクレジットカード
取り扱いQR決済

お通しやサービス料、席料

​ございません

禁煙店

​店外にも喫煙場所は御座いません​

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