Bon appétit Umami Washoku
料理の魅力は
「翌朝の目覚め」にこそある
明日のパフォーマンスを
劇的に研ぎ澄ます
奥六本木６席の聖域
「日々の的確な決断と行動」の素となる
心身の最良のコンディションを食が支える
「丁寧な食」にて
あなたのご期待に
重なるプレッシャー、深夜まで及ぶ会食、
避けられない人工的な添加物の食事やアルコール。
「この食生活を続けたら……」という不安と
「翌朝の重い頭、どこか鈍ってしまう経営判断」
そんな密かな悩みを、
あなたも抱えてはいませんか？
お酒やお食事を出すことだけが
当店の役割のすべてとは思っておりません
益々健やかでご活躍され
その先に理想が実現のために
あなたの「未来の心身への投資」を
安らげる空間と「丁寧な食」で
そっとお支えする場所です。
人工的な添加物や加工食品を一切使わない
お料理とお酒。
「お料理と生酛純米酒共に、Bio」と掲げ
これこそが
「丁寧な食」の魅力の根幹であると信じ、
日々包丁を握っております。
「熟練の技」が贅沢に引いた
「天然だしの香りと旨味」に、
自然の力だけで醸された
「生酛純米酒」を合わせる
「丁寧な食」
これが、
【２つの感動】へいざなう
【当店での感動】五臓六腑に沁み渡る幸福感
人工的な刺激が無ければ満足しない味覚が劇的に変わり、
身体に優しく沁み渡る感覚。
お口の中で幾重にも重なり細胞が歓喜するような
「天然の旨味のハーモニー」
【翌朝の感動】清々しく凛とする、躍動に変る充実感
「先日ここでいただき、どこにも寄らずに帰宅した翌朝、
頭が冴え顔もすっきり。朝から調子が良い」の声を
多くいただきます。
健康・美容、仕事のパフォーマンスは
食で決まる
これは私の持論ではなく、
当店に集う大きな責任を背負うお客様方々の会話から
生まれた一節です。
世の中にある
手頃で効率的や品よく見せてインパクトのある味には、
自然な味は、絶対に勝てません。
しかし、
一日の始まりに
「目覚めてから研ぎ澄ますこの感覚」で
理想に向かって湧き立つ力を得るという「実利」において
当店はどこにも負けない自信があります。
料理の魅力は
「翌朝の目覚め」にこそある
【天然だし和食コース】 6,600円（税込）
【天然だし和食コース 極み】 8,800円（税込）
※お料理に「生酛純米酒」マリアージュの至福
（平均客単価 13,000円位）
Describe your image
黄金の天然だしの香りと旨味を贅沢に生かした
【丁寧な食】
２つのコースをご用意
都会の喧騒から想像もつかない
奥六本木の住宅街
一軒家の扉を開ければ、オープンキッチン
カウンターがわずか6席
Feel in one drop.
レゲエの神様ボブ・マーリーの曲『One Drop』。
「表と表のリズムの間にあるドロップする
裏のリズムを感じろ」
「ひとしずく」店名の由来
ビジネスの顔、ご家庭の顔
激しい日々の間に、鎧を脱ぎ捨て
あなた自身の「裏の顔（素の自分）」を
取り戻せる場所として
一日の始まりを
「清々しく爽やかに、躍動に変える」
「丁寧な食」で伴走する隠れ家（聖域）として
「前の食が今を、今の食がこれからを」
食は、今しかできない「未来の自分への贈り物」
Yourself, your family
And in order to make the future shine
They live their lives with the motto of "careful eating."
They will probably be there.
Stepping through the dignified noren curtain...
The moment I put it in my mouth
"Oh, here too?"
The warmth of carefully prepared meals that have been accumulated over time
Like being enveloped in an artificial-tasting coldness
loneliness
fact,
Many restaurants are grappling with the issue of "efficiency."
The reality is that we have no choice but to supplement with artificial ingredients.
天然だし和食
生酛純米酒専門店
明日のパフォーマンスを劇的に研ぎ澄ます
カウンター6席限定一軒家和食店
益々健やかにご活躍、その先に理想の実現し
年を重ねるごとに輝かを増す為に
「丁寧な食」を心がけて
いらっしゃることでしょう
Your "careful eating"
Our store is located along that line.
Yourself, your family
And in order to make the future shine
They live their lives with the motto of "careful eating."
They will probably be there.
Stepping through the dignified noren curtain...
The moment I put it in my mouth
"Oh, here too?"
The warmth of carefully prepared meals that have been accumulated over time
Like being enveloped in an artificial-tasting coldness
loneliness
fact,
Many restaurants are grappling with the issue of "efficiency."
The reality is that we have no choice but to supplement with artificial ingredients.
Just wait for the kelp to slowly swell.
Watch quietly until the bonito flakes finish their dance.
Infusing the ingredients, cherishing the passage of time.
Bring the ingredients to life at the right moment.
Sharpening the five senses: "Experienced skill and years of dedication"
Putting it all into one dish
It resides in the epitome of inefficiency.
"True luxury"
As a chef and owner of a restaurant specializing in organic food
The reason you have walked the "inefficient path" is
With the "careful eating" that you strive for
"A heart that cherishes the materials"
"The importance of a refreshing awakening"
"A healthy and vibrant daily life"
I don't want to tarnish the feelings that have been woven together over time.
I am single-minded.
この道を進むと何物にも代えがたい
「至福の領域」が広がる
Turning your back on the shortcut of "efficiency"
There is nothing more to be gained by following this path.
A realm of bliss expands.
Dishes made with carefully selected ingredients and natural broth.
Kimoto Junmai sake brewed using the power of nature
it is,
It captivates gourmets around the world.
Japan's world-renowned food culture
It unfolds and plays in layers in your mouth
The感動 of a "harmony of natural flavors"
Artificial food additives can never be found.
Into the realm of bliss
Carefully prepared food
Shifting from "trying hard" to "enjoying"
How to get started and how to save time and effort
Turning "I don't know" into "I'm excited"
Make cooking and living more enjoyable and comfortable.
First, let's be soothed by the aroma of natural broth.
Searching for "delicious inspiration"
Please feel free to speak to me across the counter.
I hope this dish can help you shine.
From Osamu, the owner of a bio-chef restaurant
